Tierartbestimmung

“Der Nachweis verarbeiteter Tierarten in Fleisch- und Lebensmittelprodukten (z.B. Tiefkühl-Ware, Fertiggerichte) stellt eine immer wichtiger werdende Aufgabe in der Qualitätssicherung dar. Schon mehrfach waren Produkte im Handel, die nicht (nur) Fleisch oder Milch der deklarierten Tierarten enthielten. Insbesondere in Produkten, in denen mehrere Tierarten verarbeitet wurden oder die komplexe Herstellungsschritte durchlaufen haben, ist ein Nachweisen einzelner Komponenten mit herkömmlichen protein-chemischen Methoden oft nicht möglich.

Die alcum GmbH hat bereits vor 15 Jahren molekulargenetische Nachweismethoden zur Tierartbestimmung etabliert. Unsere Methoden basieren auf modernster real time PCR-Analytik, welche die Identifizierung von Tierarten selbst in gekochten oder sterilisierten Fleisch- und Milchprodukten ermöglichen”

• Huhn
• Pute
• Rind
• Schwein
• Schaf
• Ziege
• Strauss
• Hase
• Büffel
• Fischartbestimmung