Big 4

• Trockenmasse (105°C), Wasser (ber.)
• Asche
• Protein (Kj-N)
• Fett (St. Weib)
• Kohlenhydrate (ber.)
• Energie (ber.)

Big 8

• Trockenmasse (105°C), Wasser (ber.)
• Protein (Kj-N)
• Fett (St. Weib)
• Asche
• Fettsäureverteilung
• Cholesterin
• Stärke
• Zucker
• Ballaststoffe
• Natrium
• Kohlenhydrate (ber.)
• Brennwert (ber.)